- 1 σπάλα ή 1 μπουτάκι αρνίσιο ξεκοκαλισμένο
- περίπου 30 αμπελόφυλλα της Μαριάννας (μισό βάζο των 200 γρ.)
- 1/4 κιλού φέτα τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- σπάγκο ή δίχτυ για τύλιγμα
- ελαιόλαδο για τη γάστρα
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- προαιρετικά σκόρδο

Παρασκευή 

Ξεκοκαλίζουμε το αρνάκι, το ανοίγουμε, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε μια στρώση αμπελόφυλλα.

Καλύπτουμε με τριμμένη φέτα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Έχουμε απλώσει τα υπόλοιπα αμπελόφυλλα και τυλίγουμε μέσα σε αυτά το ρολό. Το βάζουμε προσεχτικά στο δίχτυ και το τοποθετούμε στη γάστρα. Περιχύνουμε με το κρασί, το λάδι και 1 φλιτζάνι νερό.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 1/2 ώρα σκεπασμένο και ξεσκεπάζουμε να ψηθεί άλλη μισή ώρα ακόμα.

Καλή όρεξη!