Σαρδέλες γεμιστές και τυλιγμένες με αμπελόφυλλα

από το περιοδικό Olive, Ιούνιος 2007

Συστατικά

- 200 γρ. αμπελόφυλλα της Μαριάννας ξαρμυρισμένα
- 1 κιλό σαρδέλλες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
- 2 κουτ. της σούπας κάπαρη ψιλοκομμένη
- ξύσμα ενός λεμονιού
- λίγο μπούκοβο
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι

επιπλέον, για τη σάλτσα ντομάτας
- 2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
- ελαιόλαδο
- λίγο ξίδι βαλσαμικό
- ρίγανη
- ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Πλένετε και καθαρίζετε τις σαρδέλες αφαιρώντας τα κεφάλια και τα κόκαλα. Τις ανοίγετε (πεταλούδα) και τις αλατοπιπερώνετε ελαφρά. Ξαρμυρίζετε και στραγγίζετε τα αμπελόφυλλα. Αναμιγνύετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το μπούκοβο, το σκόρδο, την κάπαρη και την ντομάτα. Παίρνετε τις σαρδέλες μια-μια και αφού τις γεμίσετε με λίγη από τη γέμιση τις τυλίγετε με ένα αμπελόφυλλο και τις αραδιάζετε σε ένα λαδωμένο ταψάκι. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε τις σαρδέλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 20 με 25 λεπτά. Στο μεταξύ αναμιγνύετε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και σερβίρετε τις σαρδέλες με τη σάλτσα τους.

Καλή όρεξη!

επιστροφή στις συνταγές με Αμπελόφυλλα της Μαριάννας

Άμεση Μετάβαση...
 

Καλωσόρισμα

Δραστηριότητες

Σημεία Πώλησης

Σύνδεσμοι

Επικοινωνία

Πείτε μας τη γνώμη σας...