|
||
|
Πέρδικες ψητές σε Αμπελόφυλλα της Μαριάννας (από το site kinigos.net.gr) Συστατικά - 5-6 πέρδικες ολόκληρες η κομμένες στη μέση Παρασκευή Καψαλίζετε τις πέρδικες, τις καθαρίζετε και τις
πλένετε. Αφού τις στραγγίσετε, τις αλατοπιπερώνετε μέσα-έξω και
διπλώνετε την κάθε μια πέρδικα σε μια λεπτή φέτα λαρδί. Ξεπλένετε τα
αμπελόφυλλα. Τυλίγετε κάθε πακέτο πέρδικα – λαρδί μέσα σε
αμπελόφυλλα και τα στερεώνετε με σπάγκο. Όταν ψηθούν αφαιρείτε τους
σπάγκους και σερβίρετε πάνω σε τηγανισμένες φέτες ψωμιού,
περιχύνοντας τες με την σαλτσούλα του ψησίματός τους. Σερβίρονται με
σαλάτα εποχής και πατάτες τηγανητές.
|
Άμεση Μετάβαση...
|
|